1/4 hrnku čerstvé citronové šťávy
2 lžíce nesoleného másla
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Postup
Kuřecí řízky osolte, pepřem, česnekovým práškem, rozmarýnem a tymiánem.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Kuřecí řízky opečte 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Opečené kuře přendejte do pomalého hrnce.
Do stejné pánve přidejte kuřecí vývar a citronovou šťávu a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna. Touto směsí nalijte kuře v pomalém hrnci.
Přikryjte a vařte na mírném ohni 4–5 hodin nebo dokud kuře nezměkne a nepropeče se.
Asi 30 minut před podáváním přidejte do pomalého hrnce máslo a nechte ho rozpustit v omáčce. Po dokončení ozdobte před podáváním čerstvou petrželkou.
Variace a tipy
Pro pikantnější chuť přidejte do kořenící směsi špetku vloček červené papriky. Kuřecí řízky můžete také nahradit kuřecími stehny pro bohatší chuť. Pokud máte raději krémovější omáčku, vmíchejte do másla lžíci smetany ke šlehání. Pro citrusovější chuť přidejte do omáčky trochu citronové kůry.
