300 g cukety
Cuketa dodává pokrmu sladkost, křehkost a svěžest. Nakrájená na proužky se rychle uvaří, aniž by ztratila svou texturu.
1 červená paprika
Paprika dodává pokrmu krásnou barvu a nádech sladkosti. Vyvažuje umami chuť sójové omáčky.
1 malý kousek nasekaného zázvoru
Zázvor dodává exotickou a lehce kořeněnou vůni, která recept oživí.
2 stroužky česneku
Česnek vylepšuje pokrm a dokonale se hodí k sójové omáčce. 1 lžíce octa
Ocet (rýžový, jablečný nebo balzamikový) vyvažuje omáčku a dodává jí nádech kyselosti.
2 lžíce sójové omáčky
Toto je základ omáčky; dává pokrmu jeho charakter: slaný, bohatý a lehce karamelizovaný.
1 lžíce neutrálního oleje
Olej bez silné chuti (slunečnicový, řepkový, arašídový) na opékání kuřete a zeleniny.
Sůl a pepř
Doplňte na konci vaření, protože sójová omáčka již sůl dodává.
Proč vyzkoušet tento recept?
Tato kuřecí a cuketová smažená zelenina se sójovou omáčkou je skvělou volbou pro rušné večery, ideální pro vyvážené jídlo bez nutnosti trávit hodiny v kuchyni. Lze ji připravit za méně než 30 minut, vyžaduje pouze pánev nebo wok a lze ji upravit s jinou zeleninou v závislosti na ročním období nebo zbytkech v lednici.
Tento recept je zdravý: má nízký obsah tuku, je bohatý na bílkoviny a vlákninu a poskytuje kompletní jídlo, zejména pokud je podáván s rýží basmati nebo nudlemi. Směs chutí – sladkost zeleniny, křehkost kuřete a síla sójové omáčky – vytváří lahodný a uspokojivý výsledek.
A konečně, je to vynikající úvod do asijské kuchyně: rychlý, chutný a snadno se přizpůsobí, umožňuje vám obměňovat klasické recepty a zároveň zachovat pokrm vhodný pro celou rodinu.
Příprava krok za krokem
1. Příprava ingrediencí
Než začnete vařit, připravte si vše předem:
Oloupejte a najemno nasekejte stroužky česneku.
Cuketu a papriku omyjte a nakrájejte na tenké proužky nebo půlměsíce pro rychlé a rovnoměrné uvaření.
Kuřecí prsa nakrájejte na kostky nebo i proužky.
Zázvor nasekejte velmi jemně.
Nasypte mouku na talíř a obalte v ní kousky kuřete, aby se lehce obalily. 2. Vařte kuře
Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte neutrální olej na středním plameni. Přidejte moučněné kousky kuřete a vařte 5 až 7 minut, občas je obraťte, dokud nezezlátnou a nebudou propečené. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou na talíř.
3. Restujte za stálého míchání
Zelenina
Na stejné pánvi v případě potřeby přidejte trochu oleje. Česnek a zázvor orestujte 2 minuty na středním plameni, dokud nezavoní. Poté přidejte cuketu a červenou papriku. Restujte 5 minut za častého míchání, dokud zelenina nezměkne, ale bude stále křupavá.
4. Smontujte a dochuťte
Vraťte opečené kuře do pánve se zeleninou. Osolte a opepřete dle chuti (se solí buďte opatrní: sójová omáčka je již slaná). Přidejte ocet a sójovou omáčku. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience obalily v omáčce. Vařte dalších 5 minut na mírném plameni, aby se chutě spojily a omáčka se trochu zredukovala.
5. Dokončete a podávejte
Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Podávejte ihned horké s rýží basmati, thajskou rýží nebo nudlemi pro kompletní a vyvážený pokrm. Pro konečnou úpravu posypte sezamovými semínky nebo jarní cibulkou.
Hnědohnědé kousky kuřete, restovaná cuketa a papriky, promíchané v lesklé sójové omáčce, podávané na bílém talíři s pozadím s imitací dřeva.
Často kladené otázky – Kuře a cuketa smažené v sójové omáčce
Mohu kuře nahradit jiným masem?
Ano, krůtí, vepřové nebo dokonce tofu se hodí velmi dobře.
Jakou zeleninu mohu přidat?
Brokolici, houby, mrkev, hrášek… v závislosti na ročním období a na tom, co máte rádi.
