Tento salát z marinované okurky, cibule a rajčat je stálicí v mé kuchyni, zejména v teplých měsících, kdy toužím po něčem křupavém, šťavnatém a čerstvém. Vyrůstal jsem na Středozápadě a tento salát byl častým hostem našich rodinných grilování a společných večírků. Je to jednoduchý pokrm, který zdůrazňuje přirozenou chuť zeleniny, umocněnou pikantní marinádou. Ideální pro každého, kdo chce do svého jídla přidat osvěžující ingredienci, aniž by trávil příliš mnoho času v kuchyni.
Tento salát se krásně hodí ke grilovanému kuřeti nebo rybě, takže je ideální přílohou k letnímu grilování. Doplní také těžší pokrmy, jako jsou lasagne nebo zapékané pokrmy, a poskytne osvěžující kontrast. Pokud si balíte oběd do práce, je tento salát skvělým doplňkem sendviče nebo wrapu a dodá mu dávku chuti a křupavosti.
Ingredience
2 střední okurky, nakrájené na tenké plátky
1 střední červená cibule, nakrájená na tenké plátky
3 střední rajčata, nakrájená
1/4 hrnku olivového oleje
1/4 hrnku červeného vinného octa
1 lžíce cukru
1 lžička soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
Postup
viz další strana
