1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezezlátne.
2. Přidejte mleté hovězí maso na pánev a smažte dozlatova, přičemž ho lžící během vaření rozdrobujte.
3. Přelijte uvařenou směs hovězího masa do pomalého hrnce.
4. Do pomalého hrnce přidejte drcená rajčata, rajský protlak, oregano, bazalku, sůl, pepř, hovězí vývar, worcesterskou omáčku a bobkový list. Zamíchejte.
5. Přikryjte a vařte na mírném ohni 6–8 hodin nebo na vysokém ohni 3–4 hodiny.
6. Asi 20 minut před podáváním uvařte špagety podle pokynů na obalu.
7. Vyjměte bobkový list z omáčky. Podávejte boloňskou omáčku přes uvařené špagety a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Variace a tipy
Pro zdravější variantu můžete mleté hovězí maso nahradit mletým krůtím nebo kuřecím masem. Pokud máte vybíravé jedlíky, zkuste do omáčky najemno nastrouhat mrkev nebo cuketu pro zvýšení nutriční hodnoty, aniž byste příliš změnili chuť. Pro vegetariánskou verzi použijte čočku místo masa a zeleninový vývar místo hovězího. Do omáčky můžete také přidat trochu červeného vína pro bohatší chuť. Pokud máte raději pikantnější chuť, přidejte špetku vloček červené papriky.
