Nejprve rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni s olivovým olejem (pokud jej používáte).
Rybí filety osolte a opepřete z obou stran. Jakmile je pánev horká, přidejte rybí filety a smažte je asi 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé a propečené. Opatrně vyjměte filety z pánve a položte je na talíř. Ve stejné pánvi rozpusťte na mírném ohni máslo. Přidejte nasekaný česnek a smažte 1–2 minuty, dokud nezačne vonět.
Do pánve přidejte citronovou kůru a šťávu a dobře promíchejte do hladka.
Do pánve přidejte rybí filety a potřete je citronovou máslovou omáčkou. Duste 1–2 minuty, dokud nebudou zcela obalené.
Před podáváním posypte nasekanou čerstvou petrželkou. Tipy pro servírování a skladování:
Pro kompletní jídlo podávejte rybí filety s citronovým máslem a restovanou zeleninou, rýží basmati nebo bramborovou kaší.
Filety skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 1–2 dny. Jemně zahřívejte na mírném ohni, aby ryba nevyschla.
Variace:
Přidání bylinek: Pro pestřejší chuť můžete přidat jiné bylinky, jako je čerstvý tymián nebo kopr.
Jiné ryby: Místo bílých ryb můžete použít také lososa nebo tresku, které se také dobře hodí k citronovému máslu. Omáčka z bílého vína: Pro ještě sofistikovanější nádech můžete během přípravy do omáčky přidat trochu suchého bílého vína.
Tento rychlý a snadný recept se zaručeně stane vaším každodenním oblíbeným pokrmem.
