Příprava zeleniny:
Oloupejte a nakrájejte mrkev, cuketu a brambory na kousky velikosti sousta.
Nakrájejte cibuli a červenou papriku (pokud ji používáte).
Orestujte cibuli a česnek:
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezprůhlední.
Přidejte prolisovaný česnek a vařte další minutu, dokud nezavoní.
Přidání zeleniny:
Do hrnce přidejte nakrájenou mrkev, cuketu a brambory.
Restujte několik minut za občasného míchání.
Přidejte vývar a koření:
Zalijte zeleninový vývar nebo vodu, dokud nebude zelenina zcela ponořená.
Přidejte sušené bylinky, sůl a pepř.
Přiveďte směs k varu.
Uvařte polévku:
Jakmile se polévka začne vařit, snižte plamen na minimum a nechte polévku vařit asi 20–25 minut nebo dokud zelenina nezměkne.
Přidání zeleného hrášku:
Zelený hrášek přidejte během posledních 5 minut vaření, aby se nerozvařil.
Dochuťte a podávejte:
Polévku ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
Podávejte horkou, ozdobenou čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
Tato polévka je vydatná, zdravá a ideální pro lehké jídlo. Můžete si ji přizpůsobit přidáním další zeleniny, kterou máte rádi, například celeru, rajčat nebo dokonce i fazolí pro více bílkovin.
Dobrou chuť!
