Turecký chléb je v Turecku známý jako ekmek a Bazlama je turecký placka podobný řecké pitě, která se tradičně peče na sacu (vyslovuje se sazh) v turečtině nebo saj v arabštině, což je konvexní pánev, která vypadá podobně jako obrácený wok. Ale na litinové plotně nebo pánvi dosáhnete vynikajících výsledků.
Můj manžel se stal v rodině spíše odborníkem na pečení chleba. Také ráda peču chleba. Je to jen proto, že je to stroj na pečení chleba! Myslím, že ho to nikdy neomrzí. A já se při tom nikdy neomrzím. Tento placký chléb dělá, spolu s řeckou pitou, obzvlášť často. Myslím, že je to jeho milá reakce na mé extrémní nadšení. Jeho placky naprosto miluji pro jejich báječnou chuť a texturu – nadýchané, měkké – všechno, co mám ráda. A takto je dělá.
Poznámky k ingrediencím
Tento turecký chléb se vyrábí z kombinace chlebové mouky, špetky celozrnné mouky, mléka, vody a droždí a potřený extra panenským olivovým olejem. Níže uvádíme několik poznámek k možnostem:
POKRAČUJTE VE ČTENÍ NA DALŠÍ STRANĚ
