Tento skvělý turecký chléb, chléb z pánve, je jedním z našich oblíbených receptů na placky a je pro každého: snadno se připravuje a snadno si ho zamilujete. Každý krok trvá jen pár minut. Není třeba hnětení. A není potřeba ani trouba.
Ještě jedna věc: tento chléb může být úžasný i po dni nebo dvou, nebo rozmrazený z mrazáku. Trocha tepla na pánvi krásně osvěží jeho texturu – jako čerstvě upečený. Tipy naleznete v poznámkách k receptu.
Domácí placka je oproti kupovanému výrazným vylepšením. A jednoduchost tohoto tureckého chleba může změnit váš pohled na pečení čerstvého chleba. Pokud jste nikdy předtím nepekli chléb, tento recept je skvělým způsobem, jak začít. A pokud jste nikdy nepekli placku… tak jste o něco přišli!
Turecký chléb je v Turecku známý jako ekmek a Bazlama je turecký placka podobný řecké pitě, která se tradičně peče na sacu (vyslovuje se sazh) v turečtině nebo saj v arabštině, což je konvexní pánev, která vypadá podobně jako obrácený wok. Ale na litinové plotně nebo pánvi dosáhnete vynikajících výsledků.
