Jemně zahřívejte na velmi nízkém plameni, aniž byste přivedli k varu, aby se zachovala konzistence omáčky.
Tradiční telecí blanquette s krémovou omáčkou a houbami.
Nutriční informace (na porci)
Kalorie: 480 kcal
Bílkoviny: 38 g
Tuky: 26 g
Sacharidy: 12 g
Vláknina: 2 g
Vápník a vitamíny skupiny B: díky masu a smetaně
Toto jídlo je bohaté na bílkoviny a esenciální živiny a zároveň zůstává relativně vyvážené, pokud se podává s rýží nebo zeleninou.
Často kladené otázky – Telecí blanquette
Lze telecí blanquette připravit den předem?
Ano, dokonce se to doporučuje! Stejně jako mnoho dušených pokrmů je i tento ještě lepší ohřát.
Jaké maso byste si měli vybrat pro dobrý blanquette?
Plece a hrudí jsou nejčastěji používané kusy, protože nabízejí křehkost a chuť.
Lze nahradit telecí maso? Ano, blanquette lze připravit s kuřecím nebo krůtím masem pro ekonomičtější verzi.
Jak dosáhnete krémové omáčky?
Klíčem je správně zahustit jíšku a temperovat směs smetany a žloutků, aby se zabránilo jejímu srážení.
K čemu podávat blanquette?
Tradičně se podává s bílou rýží, ale výborně se hodí i k čerstvým těstovinám nebo dušeným bramborám.
Závěr
Tradiční telecí blanquette je ikonickým pokrmem francouzské kuchyně. Je příjemný, chutný a lahodný, svádí svou krémovou omáčkou a vytříbenou chutí.
Podávaný s dobrým bílým vínem a jednoduchým doprovodem promění každé jídlo ve skutečnou hostinu. Nadčasový recept k opětovnému objevení a sdílení, který udrží bohatství našeho kulinářského dědictví.
Talíř tradičního telecího blanquette se smetanovou omáčkou a houbami. Objevte také:
Recept na mandlové kuličky s pistáciemi
Brazilský kokosový flan: Exotická pochoutka
Tipy:
Tradiční recept na telecí blanquette
Recept na hovězí svíčkovou s boursinem a houbami
Nepečený broskvovo-malinový cheesecake
Snadný a rafinovaný hake s mořskou omáčkou
Snadný a rychlý recept na halloweenskou pizzu s duchy
