PŘÍPRAVA:
Připravte droždí:
Ve velké míse smíchejte vlažnou vodu (370 ml) a suché droždí (10 g). Jemně promíchejte a nechte 5–10 minut kynout, dokud se droždí zcela nerozpustí a nezačne bublat.
Připravte těsto:
Do směsi s droždím přidejte 500 gramů mouky a 1 čajovou lžičku soli. Míchejte dřevěnou lžící nebo rukama, dokud nevznikne hrudkovité těsto.
Těsto hnětením zpracujte.
Těsto přendejte na lehce pomoučený povrch a hněťte ho ručně 8–10 minut, dokud nebude měkké a pružné. Pokud je těsto příliš mokré, přidávejte po lžících trochu mouky.
Začátek:
Těsto dejte do čisté mísy s trochou oleje, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vytvarujte těsto.
Vykynuté těsto vytlačte, abyste odstranili vzduchové bubliny. Vytvarujte těsto do bochníku nebo jiného požadovaného tvaru a poté ho položte na plech vyložený pečicím papírem nebo do vymazané formy na chleba.
Druhý důkaz: Nový začátek
Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30–45 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Upečte chléb.
Před použitím předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Pečte chléb v troubě 25–30 minut, nebo dokud kůrka nezezlátne a chléb po poklepání na spodní stranu nezní dutě.
Nechte vychladnout a podávejte:
pokračování na další straně
