Tento křupavý chléb je plněný směsí semínek, která mu dodává oříškovou, zemitou chuť a neodolatelnou texturu. Je perfektní jako samostatná svačina, do sendvičů nebo jako doplněk k polévkám a salátům.
Ingredience
(Na 1 velký nebo 2 menší bochníky)
Ezoic
3 ½ hrnku (420 g) hladké nebo chlebové mouky
1 ½ lžičky soli
1 lžička cukru
1 balíček (2 ¼ lžičky) instantního droždí
1 ½ hrnku (360 ml) teplé vody (asi 43 °C)
3 lžíce směsi semínek (např. sezamová semínka, slunečnicová semínka, lněná semínka, chia semínka nebo dýňová semínka)
1 lžíce olivového oleje (volitelně, pro měkčí kůrku)
Další semínka na ozdobu (volitelně)
Postup
Krok 1: Příprava těsta
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, cukr a droždí.
Vmíchejte teplou vodu a míchejte, dokud nevznikne nadýchané těsto. Pokud se těsto zdá příliš lepkavé, přidávejte po lžíci mouky, dokud nebude zvládnutelné.
Přidejte semínka a olivový olej (pokud ho používáte) a v míse jemně hněťte, aby se spojilo.
Krok 2: Hnětěte a nechte odpočinout
Těsto přendejte na lehce pomoučený povrch a hněťte asi 8–10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Možnost bez hnětení: Pokud dáváte přednost metodě bez hnětení, jednoduše smíchejte ingredience a nechte těsto 8–12 hodin odpočinout při pokojové teplotě.
Těsto vložte do lehce naolejované mísy, přikryjte vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout 1–2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 3: Vytvarujte těsto
viz další strana
