Krok 1: Příprava pracovní plochy
Předehřejte troubu na 180 °C (plynová značka 4). Vyložte kulatou formu o průměru 20 cm pečicím papírem a lehce vymažte okraje. Těsto se tak bude snadněji vyjímat a nebude se lepit.
Krok 2: Příprava těsta
Rozklepněte vejce do velké mísy a přidejte špetku soli. Vejce energicky šlehejte elektrickým nebo ručním mixérem 2 až 3 minuty, dokud nevznikne pěna. Postupně za stálého šlehání přidávejte cukr a šlehejte další 3 až 4 minuty, dokud směs nezíská světle žlutou barvu a mírně nezhoustne.
Krok 3: Přidání dochucovadel
Citronovou kůru nastrouhejte přímo do vaječné směsi a ujistěte se, že se vyhnete hořké bílé části. Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a mírně vychladlé rozpuštěné máslo. Jemně prošlehejte, aby se všechny ingredience spojily.
Krok 4: Smíchejte suché ingredience
Prosejte mouku a prášek do pečiva a poté je postupně vmíchejte do mokrých ingrediencí pomocí gumové stěrky nebo dřevěné lžíce. Míchejte jen tolik, aby se mouka zapracovala, aby těsto nebylo příliš tuhé a dort by pak mohl být tvrdý.
Krok 5: Příprava jablek
Jablka důkladně omyjte a pomocí vykrajovátka jablek nebo ostrého nože odstraňte jádřince. Jablka nakrájejte na tenké proužky o tloušťce asi 3 mm. Plátky jablek ihned pokapejte lžící citronové šťávy, aby nedošlo k oxidaci a zhnědnutí.
Krok 6: Spojení a pečení
Připravené plátky jablek opatrně vmíchejte do těsta a ujistěte se, že je těsto rovnoměrně rozložené. Těsto nalijte do připravené formy na pečení a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte 35–40 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde jen s pár šťavnatými drobkami.
Krok 7: Vychladnutí a poleva
pokračování na další straně
