Postup
Krok 1: Příprava popcornu
Připravte si popcorn dle svého výběru. Můžete použít popcornovač nebo ho jednoduše položit na sporák. Jakmile popcorn praskne, dejte ho do velké mísy a dejte stranou.
Krok 2: Příprava karamelové omáčky
Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Vmíchejte hnědý cukr, kukuřičný sirup a sůl. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Jakmile dosáhne varu, přestaňte míchat a nechte 5 minut vařit bez míchání.
Krok 3: Přidejte jedlou sodu a vanilku
Sejměte hrnec z plotny a opatrně vmíchejte jedlou sodu a vanilkový extrakt. Směs bude bublat, proto buďte opatrní. Tento krok je klíčový, protože jedlá soda pomáhá vytvořit lehkou a křupavou texturu.
Krok 4: Obalení popcornu
Nalijte karamelovou omáčku na popcorn ve velké míse a promíchejte. Pomocí dřevěné lžíce nebo stěrky jemně promíchejte a rovnoměrně obalte popcorn karamelovou omáčkou.
Krok 5: Upečte karamelovou kukuřici
Předehřejte troubu na 120 °C. Plechy vyložte pečicím papírem. Na plechy rovnoměrně rozložte popcorn s karamelovou polevou. Pečte 1 hodinu a každých 15 minut promíchejte, aby se rovnoměrně obalil a nespálil.
Krok 6: Ochlazení a skladování
Jakmile je karamelová kukuřice upečená, vyjměte ji z trouby a nechte ji na plechu zcela vychladnout. Po vychladnutí ji rozlomte na shluky a uložte do vzduchotěsné nádoby, aby zůstala čerstvá.
Přejděte na další stránku, kde je ještě více…
Tipy a zkratky
Zkratka: Pokud nemáte moc času, můžete použít kupovaný popcorn do mikrovlnné trouby. Jen se ujistěte, že je obyčejný a nesolený.
Varianta: Pro oříškový nádech přidejte do popcornu šálek směsi ořechů (například mandlí, pekanových ořechů nebo kešu) a poté ho obalte karamelem.
Výměna chuti: Pro extra chuť zkuste na vychladlý karamelový popcorn přidat špetku skořice nebo rozpuštěnou čokoládu.
Lepkavý problém: Pokud karamelová omáčka při obalování popcornu příliš zhoustne, vraťte ji zpět na mírný oheň, aby se uvolnila.
Zbytky příběhu
Karamelový popcorn lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až dva týdny. Před uložením se ujistěte, že je zcela vychladlý, abyste zabránili kondenzaci, která by ho mohla rozmočit. Pokud jej potřebujete skladovat déle, můžete jej zmrazit až na dva měsíce. Před podáváním se ujistěte, že jej necháte ohřát na pokojovou teplotu.
Tipy na párování
Karamelový popcorn se skvěle hodí k různým nápojům. Na filmový večer si ho vychutnejte se sklenicí studeného mléka nebo krémové horké čokolády. Pokud ho podáváte na večírku, skvěle se hodí k šumivému cideru nebo lehkému bílému vínu. Sladko-slaná kombinace se také hodí ke slaným svačinám, jako je sýr a krekry.
