Instrukce
. Na dort
Příprava trouby a formy: Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte pekáč o rozměrech 23 × 33 cm nebo jej vyložte pečicím papírem pro snadné vyjímání.
Smíchejte suché ingredience: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl, dokud se dobře nespojí.
Přidání mokrých ingrediencí: K suchým ingrediencím přidejte vejce, podmáslí, rostlinný olej a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Opatrně vmíchejte vroucí vodu, dokud těsto nebude hladké (bude řídké).
Pečení: Nalijte těsto do připravené formy. Pečte v předehřáté troubě 30–35 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte dort zcela vychladnout ve formě.
Na kokosovo-pekanovou polevu
Příprava polevy: Ve středně velkém hrnci smíchejte odpařené mléko, cukr, žloutky a máslo. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nezačne mírně vařit, asi 8–10 minut.
Přidání kokosu a pekanových ořechů: Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt, strouhaný kokos a nasekané pekanové ořechy. Nechte polevu vychladnout na pokojovou teplotu, než ji rozetřete na vychladlý dort.
Sestavení: Kokosovo-pekanovou polevu rovnoměrně rozetřete na vychladlý dort. Nakrájejte a podávejte.
Tipy na dokonalý německý čokoládový dort
Používejte ingredience pokojové teploty: Ujistěte se, že vejce a podmáslí mají pokojovou teplotu, aby se snadněji míchaly a textura byla rovnoměrnější.
Nepřepečte: Během pečení dort v troubě sledujte. Přepečení může vést k suchému dortu, proto zkontrolujte propečenost po 30 minutách.
Nechte dort zcela vychladnout: Před zdobením polevou se ujistěte, že je dort zcela vychladlý, aby se poleva nerozpustila.
Varianty receptu
Polévka s čokoládovou ganache: Pokapejte kokosovo-pekanovou polevu vrstvou čokoládové ganache pro extra vrstvu čokoládové plnosti.
Verze bez ořechů: Pokud jste alergičtí na ořechy, můžete pekanové ořechy vynechat a nahradit je strouhaným kokosem nebo přidat sušené ovoce.
Vrstvený dort: Pro přípravu vrstveného dortu rozdělte těsto rovnoměrně do dvou kulatých forem o průměru 23 cm a pečte 25–30 minut. Každou vrstvu potřete kokosovo-pekanovou polevou.
Často kladené otázky
Otázka: Mohu použít jiný typ polevy?
Odpověď: Ano! Ačkoli tradiční kokosovo-pekanová poleva dělá z tohoto dortu „německou čokoládu“, můžete použít klasický čokoládový krém, pokud chcete.
Otázka: Jak mám skladovat zbytky?
Odpověď: Zbytky dortu skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny nebo jej dejte do chladničky až na týden. Pro nejlepší chuť a texturu nechte dort před podáváním dosáhnout pokojové teploty.
Otázka: Mohu zmrazit německý čokoládový plátový dort?
Odpověď: Ano, dort můžete zmrazit. Pevně ho zabalte do potravinářské fólie a alobalu a poté zmrazte až na 3 měsíce. Před podáváním nechte přes noc rozmrazit v chladničce.
Tipy na servírování
S vanilkovou zmrzlinou: Podávejte kousek dortu s kopečkem vanilkové zmrzliny, abyste vyvážili bohatost čokolády a kokosovo-pekanové polevy.
Párování s kávou: Vychutnejte si kousek dortu s šálkem horké kávy pro perfektní odpolední pochoutku.
Šlehačka: Přidejte navrch kopeček šlehačky pro extra vrstvu krémovosti.
Německý čokoládový plátový dort je nadčasový dezert, který je ideální pro pohoštění davu.
Bohatý čokoládový dort v kombinaci s ikonickou kokosovo-pekanovou polevou vytváří lahodnou pochoutku, která jistě zazáří na každém setkání. Je snadno připravitelný a kombinace chutí a textur je prostě neodolatelná. Ať už je to na speciální oslavu nebo jen tak, tento německý čokoládový plátový dort zaručeně uspokojí vaši chuť na sladké!
