1️⃣ Aktivace droždí
Ve velké míse smíchejte teplou vodu, cukr a instantní droždí. Jemně promíchejte a nechte 5–10 minut odstát, dokud směs nezačne pěnit. To znamená, že droždí je aktivní a připravené konat svou magii.
Tip: Ujistěte se, že voda je teplá, ne horká, aby se droždí nezabilo.
2️⃣ Vymíchání těsta
Do směsi s droždím přidejte hladkou mouku a sůl. Míchejte lžící nebo stěrkou, dokud se vše dobře nespojí. Těsto bude lepkavé – to je zcela normální!
Hnětení není třeba! Těsto si během kynutí přirozeně vytvoří lepek.
3️⃣ První kynutí
Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte ji na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Ideální místa pro kynutí:
Teplá kuchyňská linka
U okna s slunným osvětlením
Uvnitř trouby se zapnutým světlem (ujistěte se, že je trouba vypnutá)
4️⃣ Tvarování a druhé kynutí
Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, lehce vymažte formu na chleba o rozměrech 23×12 cm olejem nebo sprejem na nepřilnavost. Přendejte těsto do formy a jemně uhlaďte povrch. Nechte ho znovu 30 minut kynout, dokud se mírně nenafoukne nad okraje formy.
5️⃣ Pečte do dokonalosti
Předehřejte troubu na 190 °C. Pečte chléb 30–35 minut nebo dokud nezíská krásnou zlatohnědou barvu.
Tip: Poklepejte na vršek bochníku – pokud zní dutě, je hotový!
6️⃣ Nechte vychladnout a dobrou chuť
Vyjměte chléb z trouby a nechte ho asi 10 minut vychladnout ve formě. Poté ho před krájením přendejte na mřížku, aby zcela vychladl. To pomůže správnému zafixování textury a zabrání tomu, aby se stal lepkavým.
A teď si nakrájejte a vychutnejte si svůj domácí sendvičový chléb!
viz pokračování na další straně
