1️⃣Aktivace droždí
Ve velké míse smíchejte teplou vodu, cukr a instantní droždí. Jemně promíchejte a nechte 5–10 minut odstát, dokud směs nezačne pěnit. To znamená, že droždí je aktivní a připravené konat svou magii.
Tip: Ujistěte se, že voda je teplá, ne horká, aby se droždí nezabilo.
2️⃣ Vymíchání těsta
Do směsi s droždím přidejte hladkou mouku a sůl. Míchejte lžící nebo stěrkou, dokud se vše dobře nespojí. Těsto bude lepkavé – to je zcela normální!
Hnětení není třeba! Během kynutí těsta se lepek přirozeně vytvoří.
3️⃣ První kynutí
Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte ji na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Ideální místa pro kynutí:
Teplá kuchyňská linka
U slunného okna
Uvnitř trouby se zapnutým světlem (ujistěte se, že je trouba vypnutá)
4️⃣Tvarování a druhé kynutí
Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, lehce vymažte formu na chleba o rozměrech 23×12 cm olejem nebo sprejem na chleba. Přendejte těsto do formy a jemně uhlaďte povrch. Nechte ho znovu kynout 30 minut, dokud se mírně nevyfoukne nad okraje formy.
5️⃣ Pečení do dokonalosti
Předehřejte troubu na 190 °C. Pečte chléb 30–35 minut nebo dokud nezíská krásnou zlatohnědou barvu.
Tip: Poklepejte na vršek bochníku – pokud zní dutě, je hotový!
6️⃣Ochlaďte a dobrou chuť
Vyjměte chléb z trouby a nechte ho asi 10 minut vychladnout ve formě. Poté jej přendejte na mřížku, aby před krájením zcela vychladl. Díky tomu se textura správně zafixuje a zabrání se lepkavému zbarvení.
A teď si nakrájejte a vychutnejte si svůj domácí sendvičový chléb!
