Předehřejte a připravte: Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou plech o rozměrech 23 × 33 cm nebo jej vyložte pečicím papírem.
Smíchejte suché ingredience: Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou.
Smetana. Máslo a cukr: Ve velké míse šlehejte změklé máslo a cukr, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, což by mělo trvat asi 2–3 minuty.
Přidejte mokré ingredience: Postupně přidávejte bílky do máslové směsi a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt.
Smíchejte: Postupně přidávejte suché ingredience do máslové směsi, střídavě s mlékem. Začněte a skončete suchými ingrediencemi a míchejte jen dokud se vše nespojí.
Pečte: Nalijte těsto do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte 30–35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Před zdobením nechte dort zcela vychladnout ve formě.
Příprava polevy: Ve velké míse vyšlehejte změklé máslo do krémové konzistence. Postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte na nízké otáčky, dokud se vše nespojí. Postupně vmíchejte vanilkový extrakt a smetanu k smetaně (nebo mléko) po lžíci, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence.
Poleva a podávání: Polevu rovnoměrně rozetřete na vychladlý dort. Nakrájejte na čtverečky a podávejte.
Tipy pro úspěch
Ingredience pokojové teploty: Ujistěte se, že máslo, bílky a mléko mají pokojovou teplotu, aby těsto bylo hladší a rovnoměrnější.
Pro lehčí texturu: Pro ještě lehčí dort můžete bílky vyšlehat odděleně do tuhého sněhu a na konci je jemně vmíchat do těsta.
Úprava: Pro lahodný nádech přidejte mezi dort a polevu vrstvu ovocného džemu nebo čerstvých lesních plodů.
