Pokyny:
1. Aktivujte droždí (pokud používáte aktivní suché droždí):
V malé misce smíchejte teplé
mléko a
cukr.
Vmíchejte droždí a nechte ho 5–10 minut odstát, dokud nepění.
(Tento krok přeskočte, pokud používáte instantní droždí – přidejte ho přímo do mouky.)
2. Příprava těsta:
Ve velké míse nebo stojanovém robotu smíchejte mouku a sůl.
Přidejte směs s droždím (nebo suché instantní droždí), změklé máslo a vejce (pokud používáte).
Míchejte, dokud nevznikne nadýchané těsto.
3. Hněťte těsto:
Ručně: Hněťte 8–10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
S robotem: Použijte hnětací hák na střední rychlost po dobu 5–6 minut.
4. První kynutí:
Těsto vložte do lehce vymazané mísy a přikryjte vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií.
Nechte kynout na teplém místě 1–2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Tvarování těsta:
Těsto jemně promáčkněte, aby se uvolnil vzduch.
Vytvarujte bochník a vložte ho do vymazané formy na chleba o rozměrech 23 × 12 cm.
6. Druhé kynutí:
Přikryjte a nechte znovu kynout 30–45 minut, dokud těsto nenakyne a mírně nepřesahuje okraj formy.
7. Pečení:
Předehřejte troubu na 175 °C.
Pečte 25–30 minut, dokud těsto nezezlátne a po poklepání nezní dutě.
8. Vychladnutí:
Nechte chléb 5 minut vychladnout ve formě a poté ho přendejte na mřížku, aby před krájením zcela vychladl.
Dobrou chuť k vašemu měkkému, nadýchanému domácímu chlebu! 🍞✨
