Instrukce
Krok 1: Příprava cibule
Oloupejte velkou sladkou cibuli a odřízněte konec bez kořene. Položte cibuli kořenovou stranou dolů a udělejte 16–20 řezů odshora dolů, přičemž u kořene nechte asi 1,5 cm neproříznutý, aby cibule zůstala celá. Opatrně oddělte cibulové „okvětní lístky“ jemným tahem od sebe.
Krok 2: Příprava ochucené mouky
Ve velké míse smíchejte mouku, papriku, kajenský pepř, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte.
Krok 3: Příprava těstíčka
V samostatné míse prošlehejte vejce s mlékem do hladka.
Krok 4: Obalení cibule
Připravenou cibuli namočte do ochucené moučné směsi a ujistěte se, že je každý okvětní lístek důkladně obalen. Oklepejte přebytečnou mouku. Poté cibuli namočte do směsi vajec a mléka a ujistěte se, že je dobře obalena, a poté ji vraťte do moučné směsi pro další obalení. Ujistěte se, že je každý okvětní lístek obalen.
Krok 5: Zahřejte olej
V fritéze nebo velkém hlubokém hrnci zahřejte rostlinný olej na 190 °C. Olej by měl být dostatečně hluboký, aby cibule byla zcela ponořená.
Krok 6: Opečte cibuli
Opatrně ponořte obalenou cibuli do horkého oleje kořenovou stranou nahoru. Smažte 5–7 minut, nebo dokud cibule nezezlátne a nezkřupe. Pomocí děrované lžíce vyjměte cibuli z oleje a položte ji na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se přebytečný olej okapal.
Krok 7: Připravte omáčku
V malé misce smíchejte majonézu, kečup, křen, papriku, sůl, černý pepř a kajenský pepř, dokud se dobře nespojí. Dochutíme dle chuti.
Krok 8: Podávejte
Kvetoucí cibuli položte na servírovací talíř a podávejte teplou s omáčkou uprostřed nebo z boku. Dobrou chuť!
Poznámky k vaření
Krájení cibule: Pro snazší krájení nechte cibuli 30 minut vychladnout. Pro přesné řezy použijte ostrý nůž.
Teplota oleje: Před smažením se ujistěte, že olej má teplotu 190 °C, aby byl křupavý. Pro udržení správné teploty je užitečný teploměr na vaření.
Potahování moukou: Pro dosažení charakteristické křupavé kůrky nezapomeňte každý okvětní lístek důkladně obalit v moučné směsi.
Varianty
1. Pikantní kvetoucí cibule
Pro variantu z obchodu přidejte do vaječné směsi další 1/2 lžičky kajenského pepře nebo pálivé omáčky.
2. Bezlepková kvetoucí cibule
Pro bezlepkovou variantu použijte místo běžné mouky bezlepkovou mouku.
3. Sýrová kvetoucí cibule
Ihned po smažení posypte cibuli strouhaným parmazánem pro sýrový nádech.
Tipy na servírování
Předkrm: Podávejte jako předkrm na setkání nebo herní dny spolu s dalšími drobnými dobrotami, jako jsou mozzarellové tyčinky nebo kuřecí křidélka.
Příloha k hlavnímu chodu: Podává se se steakem, burgery nebo grilovaným kuřetem pro kompletní jídlo.
Nápoje: Vychutnejte si je se studeným pivem nebo ledovým čajem, které doplní výrazné chutě.
Často kladené otázky
Mohu si připravit cibuli Bloomin’ Onion předem?
Nejlepší je podávat cibuli Bloomin’ Onion ihned po osmažení, aby si zachovala křupavou texturu. Cibuli a těstíčko si však můžete připravit předem a uchovávat je odděleně, dokud je nebudete smažit.
Jak skladovat zbytky?
Zbylou cibuli Bloomin’ Onion skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 dny. Znovu ohřejte v troubě na 190 °C asi 10 minut, aby znovu zkřupala.
Mohu cibuli Bloomin’ Onion upéct místo smažení?
Ano, můžete ji upéct pro o něco zdravější verzi. Obalenou cibuli dejte na plech, štědře postříkejte sprejem na pečení a pečte při 200 °C po dobu 25–30 minut nebo dozlatova.
Outback Steakhouse Bloomin’ Onion je lahodně křupavý a chutný předkrm, který je ideální na sdílení. Díky výraznému koření a pikantní omáčce je to pochoutka, kterou si můžete vychutnat na jakémkoli setkání. Vyzkoušejte tento recept doma a ohromte své přátele a rodinu vlastní Bloomin’ Onion!
Připravili jste tento recept? Podělte se o své zkušenosti v komentářích níže a dejte nám vědět, jak se vám podařilo!
