Čerstvý koriandr, nasekaný (na ozdobu) ¼ hrnku
Jak připravit kuře Central Valley:
Příprava a opečení kuřete: Kuřecí kousky osolte, opepřete, římským kmínem a paprikou. Nechte je marinovat alespoň 30 minut, aby se zvýraznila jejich chuť. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte okořeněné kuře a opečte ho ze všech stran dozlatova a křupava. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou.
Příprava omáčky: Ve stejné pánvi opečte nakrájenou cibuli, česnek a nakrájené papriky, dokud nezměknou a nezavoní. Přidejte rajčatovou omáčku, kuřecí vývar a špetku oregana, abyste vytvořili bohatou a chutnou omáčku.
Vaření na mírném ohni: Opečené kuřecí kousky vraťte na pánev a ujistěte se, že jsou obalené omáčkou. Přikryjte pánev pokličkou a nechte kuře dusit na mírném ohni asi 20–25 minut, nebo dokud nebude propečené a měkké.
Ozdobte a podávejte: Jakmile je kuře zcela uvařené, ozdobte ho čerstvým koriandrem pro závan svěžesti a barvy. Podávejte horké s rýží, tortillami nebo vašimi oblíbenými přílohami.
Tipy pro úspěch
Marinujte pro chuť: Pro intenzivnější chuťový profil marinujte kuře přes noc v koření, aby koření mohlo plně proniknout do masa.
Nespěchejte s opečením: Pokud si kuře věnujete čas na správné opečení, zlepší se jeho textura a chuť a vytvoří se skvělý chuťový základ pro omáčku.
Zahuštěte omáčku: Pokud dáváte přednost hustší omáčce, duste kuře bez pokličky ještě několik minut, aby se zredukovala tekutina.
Přidejte pikantní říz: Zvažte přidání špetky pálivé omáčky nebo nakrájených jalapeños do omáčky pro pikantní nádech.
