Předehřejte troubu
Předehřejte troubu na 190 °C. Plech s okrajem vyložte alobalem nebo pečicím papírem. Vepřovou panenku osušte papírovými utěrkami.
Připravte kořenící směs
V malé misce smíchejte papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, tymián, rozmarýn, sůl a pepř.
Okořeňte vepřové maso
Vepřové maso lehce potřete sprejem na vaření. Směsí koření potřete celé vepřové maso.
Opečte vepřové maso
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Opečte vepřovou panenku ze všech stran, 3–5 minut z každé strany, dozlatova. Přeneste ji na připravený plech tukem nahoru.
Připravte medovo-česnekovou polevu
V misce prošlehejte česnek, med, sójovou omáčku, hořčici a olivový olej. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte trochu více oleje nebo sójové omáčky. 2 lžíce polevy si nechte na zeleninu.
Potřete a pečte vepřové maso polevou
Potřete vepřové maso polevou. Pečte 25 minut.
Příprava zeleniny
Růžičkovou kapustu a dýni hokkaido promíchejte s 1 lžící olivového oleje a odloženou polevou.
Vložte zeleninu na plech
Vyjměte vepřové maso z trouby a rozložte kolem něj zeleninu. Volně ho přikryjte alobalem. Pečte 25–30 minut, nebo dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 63 °C. V polovině pečení zeleninu promíchejte.
Nechte odpočívat a podávejte
Vyjměte vepřové maso z trouby. Volně ho přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout, než ho nakrájíte. Podávejte s pečenou zeleninou.
