Podrobný návod
Krok 1: Příprava jablek
Rozpalte pánev na středním plameni a přidejte máslo.
Po rozpuštění přidejte nakrájená jablka, hnědý cukr, skořici, muškátový oříšek a citronovou šťávu.
Míchejte a vařte asi 5–7 minut, dokud jablka mírně nezměknou a nevytvoří karamelizovanou glazuru.
Sejměte z ohně a nechte vychladnout.
Tip: Nechcete, aby jablka byla příliš rozvařená – snažte se, aby byla měkká, ale stále držela tvar.
Krok 2: Příprava krémové náplně na tvarohový dort
Ve velké míse vyšlehejte smetanu do tuhého tuha. Dejte stranou.
V jiné míse vyšlehejte změklý smetanový sýr, moučkový cukr a vanilkový extrakt do hladka a krému.
Jemně vmíchejte šlehačku do směsi smetanového sýra, dokud se vše nespojí a nevznikne nadýchaná směs.
Krok 3: Příprava korpusu
V míse smíchejte drobky z grahamových sušenek s rozpuštěným máslem (a cukrem, pokud ho používáte).
Míchejte, dokud textura nepřipomíná vlhký písek.
Odložte stranou na vrstvení.
Krok 4: Sestavení dezertních košíčků
Začněte s lžící (asi 2 polévkové lžíce) drobenkové směsi na dno každého dezertního košíčku. Lehce přitlačte.
Přidejte vrstvu tvarohové náplně.
Navrch lžící položte vrstvu karamelizovaných jablek.
Pokapejte karamelovou omáčkou.
Pokud jsou vaše košíčky dostatečně velké, vrstvy opakujte a navrch dejte jablka a karamel.
Krok 5: Ozdobte a dejte do chladničky
Navrch přidejte trochu šlehačky (volitelně).
Posypte dalšími drobenkami z grahamu nebo sušenek.
Ozdobte malým plátkem jablka nebo karamelovými bonbóny.
Pro nejlepší texturu nechte alespoň 1 hodinu vychladit před podáváním.
Doba přípravy
Doba pečení jablek: 7 minut
Příprava náplně na tvarohový dort: 10 minut
Příprava těsta: 5 minut
Montáž: 10 minut
Doba chlazení: 1 hodina
Celková aktivní doba přípravy a vaření: ~30 minut
Celkový čas (včetně chlazení): ~1 hodina 30 minut
Informace o kaloriích (na porci, cca 1 z 8 šálků)
Základ z grahamových krekrů: 150 kalorií
Náplň na tvarohový dort: 220 kalorií
Vrstva jablek: 90 kalorií
Karamelová poleva: 80 kalorií
Ozdoba/šlehačka: 60 kalorií
Odhadovaný celkový příjem na porci: ~600 kalorií
(To se bude lišit v závislosti na velikosti porce a konkrétních použitých značkách.)
Tipy pro dokonalé dezertní košíčky s karamelem a jablky
Vyberte si správná jablka: Granny Smith nabízí kyselost, která vyvažuje sladkost karamelu, zatímco Honeycrisp nebo Gala dodávají jemnější sladkost.
Nevynechávejte chlazení: Nechání dezertu vychladnout zpevní vrstvy a chuť se propojí.
Pokud je to možné, použijte domácí karamel: Výrazně zvýší chuť. Rychlý karamel lze připravit rozpuštěním cukru s máslem a smetanou.
Podávejte v průhledných kelímcích nebo sklenicích: Vrstvený vzhled je součástí prezentace. Skvěle se hodí zavařovací sklenice, sklenice na parfait nebo plastové dezertní kelímky.
Připravte si je předem: Tyto kelímky si můžete připravit 24 hodin předem, jen s ozdobou šlehačkou počkat až do podávání.
Varianty
Jablečné kelímky se slaným karamelem: Do karamelové vrstvy přidejte špetku mořské soli.
Jablečné dezertní kelímky: Místo grahamových krekrů vmíchejte trochu rozdrceného těsta na koláč.
Zdravější verze: Vyměňte náplň z krémového sýra za vanilkový řecký jogurt.
Sušenkový twist: Místo grahamových krekrů použijte sušenky Oreo, Biscoff nebo zázvorové sušenky pro jinou základní chuť.
Oříšková křupavost: Pro větší texturu posypte mezi vrstvy nasekanými pekanovými ořechy nebo vlašskými ořechy.
Tipy na servírování
Podávejte vychlazené jako osvěžující dezert po vydatném jídle.
Zařaďte ho do podzimního dezertního stolu spolu s dýňovým koláčem a skořicovými rolkami.
Připravte si mini verze na 2–3 sousta na párty tácy.
Přidejte ke kávě, horké čokoládě nebo kořeněnému cideru pro příjemnou pochoutku.
Skladování zbytků
Skladujte přikryté v chladničce až 3 dny.
Nevhodné do mrazáku (krémová náplň a jablka po rozmrazení ztrácejí texturu).
Pro optimální křupavost a prezentaci je nejlepší sníst čerstvé do 24 hodin.
Závěrečné myšlenky
Dezertní košíčky s karamelovými jablky jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat všechny uklidňující chutě karamelových jablek, aniž byste se museli kousat do tradičního jablka v karamelu. Tyto vrstvené pochoutky kombinují krémovou tvarohovou náplň, máslovou drobenky, kořeněná jablka a lahodný karamel ve formátu, který je elegantní, snadno se servíruje a kterému se nedá odolat.
Ať už je připravujete na rodinnou večeři, společný piknik nebo sváteční večírek, tyto dezertní košíčky vždy ohromí. Nejlepší na tom je, jak jsou přizpůsobitelné – snadno si můžete upravit sladkost, příchutě a ozdoby podle svých preferencí.
Pokud hledáte dezert bez pečení, který potěší všechny, ale vypadá stejně dobře, jako chutná, tyto dezertní košíčky s karamelem a jablkem si zaslouží místo ve vaší sbírce receptů.
