Ingredience:
Dvě cukety
Sůl
Dva batáty
Jedna cibule
Jedna mrkev
Snítka petrželky
Dvě vejce
Černý pepř
Tři lžičky strouhanky
Strouhaná mozzarella
Olivový olej
Postup:
Příprava cukety:
Nastrouhejte cuketu: Nejprve ji nastrouhejte do misky. To dodá vašim plackám vláčnost a poslouží jako základ.
Osolení a usazení: Cuketu nastrouhejte a posypte trochou soli. Nechte ji asi deset minut ustát. Tímto způsobem odstraníte přebytečnou vlhkost a zajistíte, že placky zůstanou pohromadě.
Odstranění přebytečné vody: Po deseti minutách z cukety vymačkejte co nejvíce vody rukama nebo čistým ručníkem. Abyste dosáhli správné konzistence placek, musíte tuto vlhkost odstranit.
Příprava brambor:
Oloupání a nastrouhání: Po odstranění slupky brambory nastrouhejte do misky. Brambory zvýší škrobnatost placek.
Zastavení hnědnutí: Abyste zabránili hnědnutí nastrouhaných brambor, ponořte je do misky se studenou vodou. Navíc odstraněním části škrobu tento proces pomáhá snížit lepivost placiček.
Po několika minutách brambory opláchněte a vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Aby placičky měly správnou texturu, musí být brambory suché, podobně jako cuketa.
Příprava zeleniny:
Cibuli nakrájejte na kousky. Cibuli nakrájejte najemno. Placičky získají díky cibuli bohatou a hloubkovou chuť.
Nastrouhejte mrkev: Mrkev nastrouhejte, aby směs získala jasnou barvu a nádech sladkosti.
Nasekaná petržel: Petržel nakrájejte na malé kousky. Špetku chuti a svěžesti dodáte použitím čerstvých bylinek, jako je petržel.
Smíchejte ingredience: Smíchejte všechny ingredience: Nastrouhanou cuketu, brambory, nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a nasekanou petržel smíchejte ve velké míse.
Přidejte koření a vejce: Přidejte vejce, okořeňte černým pepřem a posypte strouhankou. Strouhanka dodává strukturu a vejce pomáhají spojit směs.
Přidání sýra: Nastrouhejte dostatečné množství mozzarelly. Sýr dodává burgerům bohatou chuť a krémovou texturu.
Dobré mixování: Jakmile jsou všechny ingredience důkladně smíchány, důkladně je promíchejte. Směs by se měla snadno tvarovat a měla by být soudržná.
Tvarované placičky:
Vytvarujte placičky: Z ingrediencí vytvarujte malé placičky po malých dávkách. Ujistěte se, že jsou všechny stejně velké, aby se rovnoměrně osmažily.
Příprava placiček:
Rozhřejte olej: Na pánvi na středním plameni přidejte dostatečné množství olivového oleje. Při přidávání placiček by měl být olej dostatečně rozehřátý, aby se rozpálil.
Smažte dozlatova: Po přidání placiček na pánev je smažte, dokud nebudou z obou stran křupavé a zlatavě hnědé. Z každé strany by to mělo trvat tři až čtyři minuty. Placičky by měly být zvenku křupavé a zcela propečené.
Podávání:
Slijte přebytečný olej: Vyjměte placičky z pánve a dejte je stranou na papírovou utěrku, aby absorbovaly zbývající olej. Tím zabráníte tomu, aby byly příliš mastné.
Podávání teplé: Burgery podávejte teplé, hned z pánve. Nejlepší způsob, jak je jíst, je křupavé a čerstvé.
Nápady na servírování:
K pokrmu podávejte jogurtovou omáčku nebo zakysanou smetanu.
Pro lehkou večeři je kombinujte s křupavým salátem.
Vychutnejte si to jako přílohu ke grilovaným rybám nebo masu.
Tip na vaření: Aby placičky nebyly příliš mokré, ujistěte se, že brambory a cuketa jsou dobře okapané.
Před smažením placiček upravte koření podle chuti.
Pro snazší otáčení placiček použijte nepřilnavou pánev.
VIZ DALŠÍ STRANU
