Předehřejte troubu na 175 °C a důkladně vymažte 2 formy na chleba (můžete je také připravit jako jeden velký bochník nebo v dortové formě o průměru 23 cm).
Ve velké míse přidejte vejce a cukr a šlehejte 5 minut, nebo dokud se objem směsi téměř nezdvojnásobí (tento krok nevynechávejte!).
Vmíchejte máslo, vanilku a mandlový extrakt do hladka.
Jemně vmíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl, dokud se vše nespojí, poté vmíchejte brusinky.
Těsto přelijte do připravených forem.
V malé misce smíchejte všechny ingredience na polevu, dokud směs nezíská pískovou konzistenci. Posypte těstem bochníky.
Pečte 45–50 minut pro 2 bochníky nebo 60–70 minut pro 1 velký bochník. Pečte, dokud zapíchnutá špejle nevyjde čistá.
Před krájením nechte bochníky vychladnout.
