Ve velké vychlazené míse smíchejte smetanu ke šlehání a mascarpone. Začněte šlehat elektrickým mixérem na střední rychlost, poté rychlost postupně zvyšujte. Jakmile směs začne houstnout, postupně přidávejte moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete tuhých špiček (asi 2-3 minuty). Dávejte pozor, abyste šlehání nepřehnali, jinak by se smetana stala zrnitou.
3. Přidejte citron
Do šlehačky přidejte citronovou šťávu a nastrouhanou kůru. Jemně míchejte stěrkou nebo gumovou stěrkou pomalými pohyby směrem nahoru, aby pěna zůstala lehká. Směs by měla zůstat hladká a krémová.
4. Oblékání
Více si přečtěte na další straně
