Postup
1. Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte velký plech pečicím papírem.
2. Opečte klobásu na pánvi na středním plameni a rozdrobte ji na malé drobenky (asi 8–10 minut). Nechte ji okapat na papírových utěrkách a nechte zcela vychladnout.
3. V míse smíchejte vychladlou klobásu s oběma strouhanými sýry a případným kořením, pokud ho používáte.
4. Doprostřed připraveného plechu umístěte obrácenou mísu o průměru 13–15 cm. Rozdělte těsto ve tvaru půlměsíce na trojúhelníky a uspořádejte je do kruhu kolem mísy tak, aby se široké konce překrývaly na okraji mísy a špičky směřovaly ven.
5. Mísu opatrně vyjměte. Směs klobásy a sýra rovnoměrně rozetřete po celém kruhu na širokých částech těsta.
6. Každý trojúhelníkový konec těsta přeložte přes náplň a zastrčte pod vnitřní okraj těsta, aby se zajistil.
7. Vyšlehejte vejce s vodou a poté směsí štědře potřete celý povrch těsta.
8. Pečte 20–22 minut dozlatova, v polovině pečení otáčejte plech.
9. Před přenesením na servírovací talíř nechte 5–7 minut vychladnout.
10. Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte s omáčkami dle vlastního výběru.
Poznámky
Pro co nejatraktivnější prezentaci se ujistěte, že je klobása rozlámaná na malé, rovnoměrné drobenky – velké kusy mohou těsto obtížně skládat.
Pokud si všimnete, že kroužek nahoře příliš rychle hnědne, ale uprostřed je stále těstovitý, na poslední minuty pečení jej volně přikryjte alobalem.
Vytvořte mexickou verzi s chorizo klobásou, sýrem pepper jack a podávejte s guacamole a salsou.
Před pečením připravte italskou variantu s italskou klobásou, mozzarellou a posypte parmazánem.
Tento kroužek si nejlépe vychutnáte čerstvý z trouby, ale zbytky můžete skladovat přikryté v chladničce až 2 dny a znovu ohřát v troubě při teplotě 160 °C, dokud se neprohřeje.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 395 kcal
