1 lžička soli
100 g nasekaných vlašských ořechů
A pro ty, kteří mají rádi sladké, trochu doprovodné omáčky:
Čerstvě nastrouhaný zázvor
Špetka medu
Toto sladké a kořeněné duo dělá divy na patře s jemností sýra. Můžete si ale přidat svůj vlastní osobní nádech: čerstvé bylinky, sušené ovoce, koření… možnosti jsou nekonečné!
Příprava krok za krokem
Zahřejte mléko ve velkém hrnci na středním plameni. Mezitím si v misce připravte směs vajec, smetany a soli. Šlehejte do hladka.
Jakmile se mléko vaří, pomalu přilijte krémovou směs a poté přidejte vlašské ořechy. Neustále míchejte dvě minuty. Uvidíte, jak se stane kouzlo: mléko se začne srážet a tvořit pěkné malé hrudky.
Vezměte si čistou utěrku (vyhněte se všemu s vůní pracího prostředku, je to nezbytné!), vyložte jí cedník a vše sceďte. Dobře vymačkejte, abyste odebrali tekutinu.
Vytvarujte sýr tak, že výslednou pastu zabalíte do utěrky. Vložte ho do malé formy (misky, nádoby na jídlo, zapékací misky atd.) a poté na něj položte závaží (například plechovku), abyste ho udusali. Nechte hodinu odpočinout při pokojové teplotě.
Nakonec dejte na dvě hodiny do lednice. Zbývá už jen vyndat váš výtvor z formy!
Jak si ho vychutnat (a ohromit všechny)
Podávejte sýr nakrájený na kostičky jako předkrm nebo nakrájený na tenké plátky v sezónním salátu. Pro zaručený wow efekt ho zkombinujte se slavnou medovo-zázvorovou omáčkou: jednoduchá směs stejných dílů obou ingrediencí stačí k vylepšení vašeho sýra. Výsledek: sousto sladkosti s tím nečekaným zvratem, který všechno změní.
