Proces mletí: Mletí mouky (jemné nebo hrubé) může změnit barvu. Celozrnné mouky bývají tmavší.
Vlhkost: Vlhkost přítomná v mouce v době výroby může ovlivnit barvu a texturu těstovin.
Podmínky skladování: Těstoviny vystavené světlu a teplu mohou v průběhu času změnit svou barvu.
Stručně řečeno, furosin může být faktorem, ale existuje více proměnných, které přispívají k barvě syrových těstovin.
Více se dozvíte na další straně
