Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem. Lehce posypte pracovní plochu moukou a rozválejte listové těsto, abyste vyhladili případné záhyby.
Rovnoměrně rozetřete dijonskou hořčici na plech.
Na hořčici rozložte plátky šunky tak, aby pokryly celý povrch.
Šunku rovnoměrně posypte strouhaným sýrem. Začněte od jednoho okraje a opatrně srolujte těsto do pevného válečku. Ostrým nožem nakrájejte váleček na 1,2 cm silné tyčinky. Tyčinky položte na připravený plech a nechte mezi nimi mezery. Vršek potřete rozšlehaným vejcem, aby měly zlatavou barvu.
Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, nebo dokud tyčinky nebudou nafouklé a zlatavě hnědé. Před podáváním nechte mírně vychladnout.
Varianty a tipy
Pro vegetariánskou verzi nahraďte šunku restovaným špenátem nebo pečenými červenými paprikami. Můžete také experimentovat s různými sýry, jako je Gruyère nebo mozzarella, abyste změnili chuťový profil. Přidání špetky bylinek, jako je tymián nebo rozmarýn, může zvýraznit vůni a chuť. Pokud máte chuť na dobrodružné chutě, zkuste pro extra chuť přidat tenkou vrstvu pesta nebo tapenády.
