1. Připravte základ v hrnci:
V hrnci smíchejte broskvové pyré, vodu, cukr a agar-agar.
Přiveďte k varu na středním plameni.
Mírně snižte plamen a vařte 4 minuty na mírném ohni, občas promíchejte.
Sejměte z plotny.
2. Ušlehejte bílky:
Bílky šlehejte v mixéru na střední rychlost.
Postupně přidávejte cukr a kyselinu citronovou.
Mírně zvyšte rychlost a pomalu tenkým proudem vlévejte horkou tekutinu z hrnce.
3. Dokončení pusinek:
Zvyšte rychlost mixéru na maximum a šlehejte další 3 minuty, dokud nezískáte hustou, lesklou a pevnou hmotu.
Směs ihned nalijte do zdobicího sáčku a na plech vytvarujte malé pusinky.
Fáze tuhnutí:
pokračování na další straně
