Kůra z 1 citronu
1/4 hrnku olivového oleje
2 lžíce másla
2 citrony, nakrájené na klínky
Postup
Předehřejte troubu na 200 °C.
Kuřecí prsa vložte mezi dva listy potravinové fólie a jemně je rozšlehejte do rovnoměrné tloušťky.
V mělké misce smíchejte mouku, sůl, pepř, česnekový prášek a papriku. V další mělké misce rozšlehejte vejce s lžící vody.
Ve třetí misce smíchejte strouhanku, parmazán, petrželku a citronovou kůru.
Každé kuřecí prso obalte v moučné směsi a přebytečnou směs oklepejte.
Namočte kuře v mouce do vaječné směsi a nechte přebytečnou směs okapat.
Kuře obalte ve strouhance a jemně přitlačte, aby se přichytilo.
Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej a máslo na středně vysokém plameni.
Na pánev přidejte kuřecí prsa a smažte je z obou stran dozlatova, asi 3–4 minuty z každé strany.
Pánev přendejte do předehřáté trouby a pečte 10–15 minut, nebo dokud kuře není propečené. Vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočinout před podáváním.
Ozdobte další petrželkou a podávejte s klínky citronu.
Reklama
Varianty a tipy
Pro bezlepkovou verzi nahraďte mouku a strouhanku bezlepkovými alternativami. Pokud máte vybíravé jedlíky, můžete pro jemnější chuť vynechat citronovou kůru a bylinky ze strouhanky. Pro pikantnější chuť přidejte do moučné směsi špetku kajenského pepře. Pro extra křupavou texturu můžete také zkusit použít panko strouhanku. Pokud dáváte přednost lehčímu pokrmu, pečte kuře na mřížce nad plechem, místo abyste ho smažili na pánvi.
Zdroje
