Postup
Předehřejte troubu na 190 °C.
V mělké misce smíchejte parmazán, panko strouhanku, nasekaný rozmarýn, česnekový prášek, sůl a pepř.
V další mělké misce rozšlehejte vejce.
Každou vepřovou kotletu namočte do rozšlehaných vajec a ujistěte se, že jsou dobře obalená.
Vepřové kotlety vtlačte do směsi parmazánu a důkladně je obalte z obou stran.
Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej a máslo na středně vysokém plameni.
Přidejte vepřové kotlety na pánev a smažte 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud nezezlátnou.
Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte 10–15 minut, nebo dokud vepřové kotlety nedosáhnou vnitřní teploty 63 °C.
Vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočinout před podáváním.
Ozdobte dalším nasekaným rozmarýnem a podávejte s klínky citronu.
Reklama
Varianty a tipy
Pro verzi z obchodu přidejte do směsi parmazánu špetku kajenského pepře. Můžete také experimentovat s různými bylinkami, jako je tymián nebo oregano, abyste dosáhli jedinečného chuťového profilu. Pokud dáváte přednost bezlepkové variantě, nahraďte strouhanku panko drcenými bezlepkovými krekry nebo mandlovou moukou. Pro přidání nádechu sladkosti pokapejte kotlety před podáváním trochou medu. Tento recept je všestranný a lze jej přizpůsobit vašim chuťovým preferencím.
