Tohle je večeře, na kterou si každý bude přát znovu.
Těstoviny patří k těm jídlům, která vždycky uklidní a jsou u večeře vždy vítána. A ze všech těstovin jsou špagety pravděpodobně nejoblíbenější. I když je těžké si s jejich konzumací občas neužít trochu zábavy, nelze popřít, že mohou být trochu nepořádné.
To je jeden z důvodů, proč mám pečené špagety tak rád. Toto skvělé jídlo se peče v troubě a pak se krájí jako koláč, což znamená, že místo dlouhých a obtížně krájených nudlí máte nakonec tyto krátké kousky, které jsou dokonale upečené v chutné omáčce z rajčat San Marzano.
Pokud jde o přípravu omáčky na těstoviny červené odrůdy, nepochybuji o tom, že domácí je mnohem lepší a vůbec není těžké ji připravit. Prvním tajemstvím omáčky s tunou chuti je použití celých konzervovaných rajčat San Marzano. Léta jsem odmítal myšlenku, že tato o něco dražší rajčata by mohla být znatelně chutnější, ale opravdu dodají vašim pokrmům nový rozměr.
Z mé zkušenosti je to jako rozdíl mezi rajčaty odrůdy Roma a odrůdami Heirloom. Obě chutnají dobře, ale rajčata Heirloom mají často intenzivnější a zajímavější chuť. A dalším trikem pro skvělou omáčku je vždy začít s konzervovanými celými rajčaty a ručně je rozdrtit (a použít i šťávu, ve které se nacházejí).
Protože omáčku připravujete od základu, ujistěte se, že jste přidali dostatek soli a pepře, abyste správně okořenili půl kila hovězího masa a špaget. Bylinky jsou skvělé, ale sůl a pepř jsou nezbytné. Jakmile orestujete cibuli a opečete mleté hovězí maso, přidejte rozdrcená rajčata spolu se solí, pepřem a bylinkami.
Omáčku povařte 10 minut a poté smíchejte uvařené špagety s omáčkou a posypte sýrem. Pečte 20 minut nebo dokud nezačnou hnědnout. Na závěr přidejte nasekanou petrželku a máte večeři, která se brzy stane oblíbenou v rodině a která je mnohem méně špinavá než tradiční večeře ze špaget!
. Pečené hovězí špagety
Výtěžek: 6 porcí
Doba přípravy 15 minut
Doba vaření 1 hodina
Ingredience
1 krabice špaget (0,5 kg)
2 lžíce olivového oleje
1 bílá cibule, najemno nakrájená
3 stroužky česneku, mleté
450 g mletého hovězího masa
sůl a pepř dle chuti
1 lžička italského koření
1 konzerva rajčat San Marzano (28 oz)
1/2 hrnku nasekané čerstvé bazalky
1 hrnek strouhané mozzarelly
1/4 hrnku strouhaného parmazánu
Nasekaná čerstvá petrželka (na ozdobu)
Příprava
Kompletní kroky přípravy naleznete na další stránce nebo stiskněte tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku
