Vysvětlení ingrediencí
2 filety z bílé ryby (treska, štikozubce, mořský ořech, tilapie, asi 300 g)
Pro dokonalé propečení vyberte rybu s pevnou a silnou dužinou. Vhodné jsou čerstvé nebo mražené filety; nezapomeňte je osušit.
250 g cherry rajčat
Rajčata dodávají šťavnatost, barvu a sladkost, dobře se hodí k citronu a zvýrazňují křehkost ryby.
2 lžíce olivového oleje
Středomořská specialita pro jemné a voňavé vaření.
1 citron (šťáva + klínky)
Šťáva rybu ochutí a zjemní; segmenty dodají pokrmu pikantní nádech.
2 stroužky mletého česneku
Vylepší marinádu a dodá jemnou chuť.
1 lžička papriky
Dodá barvu a teplo, aniž by byla pikantní, a zároveň zůstává mírná.
Sůl a pepř dle chuti
Upravte dle svých preferencí.
1/2 svazku čerstvé petrželky nebo koriandru
Před podáváním štědře posypte pro maximální čerstvost.
(Volitelné) Černé olivy, nakrájená červená cibule nebo kapary
Pro výraznější středomořskou chuť.
Proč vyzkoušet tento recept?
Pečená středomořská ryba splňuje všechny požadavky na úspěšný pokrm: rychlá příprava, bezchybná, barevná a zdravá. Je to ideální způsob, jak jíst více ryb, užívat si výhod olivového oleje a zpestřit rodinná jídla, a přitom zůstat lehký a lahodný.
Recept se snadno přizpůsobuje: můžete použít jinou slunnou zeleninu (papriky, cuketu, fenykl), měnit bylinky (bazalku, oregano, mátu) nebo přidat pár brambor pro kompletní pokrm. Přizpůsobí se všem rozpočtům a chutím a zároveň na stůl přinese skutečnou chuť Středomoří.
Příprava krok za krokem
1. Předehřejte troubu
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F) s ventilátorem. Tato teplota umožňuje, aby se ryby vařily, aniž by se vysušily, a zelenina je tak akorát.
2. Připravte marinádu
V misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, papriku, špetku soli a pepře. Protřepejte metličkou, aby se marináda důkladně emulgovala.
Tento krok je nezbytný pro pokrytí každého filetu a rajčat voňavým závojem, který zvýrazní všechny chutě.
3. Uspořádejte do pekáče
Rybí filety uspořádejte do zapékací misky. Po filetech a na ně posypte celá cherry rajčátka (nebo rozpůlená pro více šťávy). Důkladně je pokapejte marinádou a poté do pokrmu přidejte klínky citronu pro lahodný vizuální efekt a pikantní chuť během vaření.
Volitelně můžete přidat trochu
Několik černých oliv, plátků červené cibule nebo kaparů dle libosti.
4. Pečení v troubě
Vložte pokrm do předehřáté trouby a pečte 15 až 18 minut. Ryba by měla zůstat křehká a perleťová, snadno se odděluje vidličkou, zatímco rajčata by měla být pečená a šťavnatá.
Nepřepečte; tím zajistíte šťavnatost ryby a zachování chuti.
5. Dokončení a servírování na talíři
Vyjměte pokrm z trouby a bohatě posypte petrželkou nebo nasekaným čerstvým koriandrem. Podávejte ihned v pekáči ve středomořském stylu, abyste si vychutnali teplo a vůni.
Filety ze středomořské ryby pečené v troubě, obklopené pečenými cherry rajčátky, klínky citronu, čerstvými bylinkami a olivovým olejem.
Často kladené otázky – Pečené středomořské ryby
Mohu použít jinou rybu? Ano, vhodná je jakákoli bílá ryba s pevným masem: ďas mořský, treska, mořský vlk nebo dokonce filet z lososa pro jedinečný nádech.
Jak poznám, že je ryba uvařená?
Měla by být neprůhledná, snadno se odděluje vidličkou, ale ne suchá. V závislosti na tloušťce zkontrolujte propečenost po 15 minutách.
Co když nemám cherry rajčátka?
Použijte běžná rajčata nakrájená na čtvrtky nebo přidejte papriky, cuketu nebo fenykl.
Mohu tento pokrm připravit předem?
Pokrm a marinádu můžete připravit předem, ale vařte na poslední chvíli, aby se zachovala křehkost.
