Havajská univerzita provedla výzkum, který ukázal, že veškeré zpracované maso zvyšuje riziko rakoviny slinivky břišní o 67 %. Jiná studie provedená v roce 2010 ukázala, že 50 gramů zpracovaného masa denně je potřeba ke zvýšení rizika cukrovky o 19 % a srdečních onemocnění o 42 %.
WHO dokonce zveřejnila zprávu, která uvádí, že všechny zpracované potraviny mohou způsobovat rakovinu. Nejškodlivějšími přísadami, které se v párcích nacházejí, jsou dusitany a dusičnany, protože se při vystavení vysokým teplotám spojují s aminy ve zpracovaném mase, což vede k tvorbě nitrosaminů, o kterých je známo, že jsou potenciální příčinou rakoviny slinivky břišní, žaludku, tlustého střeva a močového měchýře.
Americký institut pro výzkum rakoviny uvedl, že konzumace jednoho párku v rohlíku denně může zvýšit riziko kolorektálního karcinomu o 21 %.
Pokud stále nejste přesvědčeni o nutnosti vyhýbat se tomuto druhu jídla nebo alespoň omezit jeho konzumaci, zde je video, ve kterém se dozvíte, jak se párky v rohlíku vyrábějí.
