Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte kuřecí stripsy a smažte dozlatova, asi 5–7 minut.
Posypte kuře kořením na fajitas, poté přidejte nakrájené papriky a cibuli. Smažte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
Ve velké míse smíchejte uvařené kuře a zeleninu se salsou a polovinou strouhaného sýra.
Vymažte zapékací misku o rozměrech 23 × 33 cm. Na dno misky rozložte polovinu tortillových stripsů.
Na tortilly rozetřete směs kuřete a zeleniny a navrch položte zbývající tortilly.
Posypte zbývajícím sýrem.
Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat.
Vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout. Před podáváním ozdobte nasekaným koriandrem. Variace a tipy
Pro pikantnější verzi přidejte do směsi kuřete a zeleniny nakrájené jalapeños nebo špetku pálivé omáčky. Kuře můžete také nahradit hovězími proužky nebo dokonce krevetami, abyste získali jinou variantu bílkovin. Pokud hledáte lehčí verzi, použijte celozrnné tortilly a sýr se sníženým obsahem tuku. Pro vegetariánskou variantu nahraďte kuře černými fazolemi nebo grilovanými žampiony portobello. Nebojte se experimentovat s různými druhy sýrů, jako je pepper jack nebo čedar, podle své chuti.
