Příprava květáku:
Odstraňte listy a ostny z květáku a Pak ho nakrájejte na malé kousky.
Květák dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte špetku soli, bobkový list a kopr. Přiveďte k varu a vařte do změknutí. Vodu sceďte a dejte stranou.
Orestujte zeleninu:
V samostatné pánvi rozehřejte olivový olej a několik minut orestujte nakrájenou čerstvou papriku.
Do pánve přidejte nakrájené klobásy a míchejte, dokud lehce nezhnědnou.
Přidejte nasekaný česnek a jarní cibulku, míchejte a smažte další 2 až 3 minuty, dokud nezavoní.
Smíchejte květák a klobásy:
Uvařený květák přidejte ke směsi s klobásami na pánvi. Jemně promíchejte.
Příprava vaječné směsi:
V míse rozšlehejte vejce se solí, černým pepřem a dle chuti špetkou papriky.
Vaječnou směsí nalijte květák a klobásu na pánvi.
Přidejte sýr:
Nastrouhejte sýr a posypte jím směs s vejci a květákem.
Přikryjte pánev pokličkou a vařte asi 5 až 7 minut, dokud se vejce neuvaří a sýr se nerozpustí.
Příprava okurkovo-jogurtové omáčky:
Nastrouhejte okurku a dejte ji do misky.
Přidejte jogurt, barbecue omáčku, nastrouhaný česnek a sůl. Vše dobře promíchejte.
Podávání:
Směs vajec a květáku nakrájejte na porce a dejte je na talíře. Pokapejte okurkovo-jogurtovou omáčkou a podávejte horké.
Tipy na servírování:
Pro vydatnou snídani podávejte s toastem.
Pro vyvážené jídlo podávejte s čerstvým zeleninovým salátem.
Pro krémovou chuť přidejte lžíci zakysané smetany nebo guacamole.
Ozdobte dalšími čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr.
Podávejte s pečenými bramborami nebo batáty.
Pokyny pro přípravu:
Před přidáním do pánve se ujistěte, že je květák měkký, aby se nepřevařil.
Pro extra chuť přidejte do vaječné směsi uzenou papriku nebo chilli vločky.
Použijte nepřilnavou pánev, aby se nepřilepila a snáze se čistila.
Pro krémovější texturu po rozpuštění nastrouhejte čerstvý sýr. Pro větší nutriční hodnotu přidejte více zeleniny, jako je cuketa, houby nebo špenát.
Nutriční výhody:
Květák: Nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a vitamínů C a K.
Vejce: Vysoký obsah bílkovin, zdravých tuků a esenciálních vitamínů.
Klobásy: Poskytují bílkoviny a pikantní chuť.
Jogurtová omáčka: Přidává probiotika pro zdraví střev.
Informace o výživě:
pokračování na další straně
