Krok 1: Příprava formy: Velký plech na pečení nebo formu na želé vymažte máslem nebo ji vyložte pečicím papírem, aby se bonbóny nepřipalovaly.\
Krok 2: Smíchání a vaření: V hrnci s tlustým dnem smíchejte 4 hrnky cukru, smetanu ke šlehání, nesolené máslo a jedlou sodu. Dobře promíchejte. Hrnec postavte na střední plamen a přiveďte směs k varu za stálého míchání, aby se nepřipálila. Jakmile se směs začne vařit, snižte plamen na středně nízký a pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud směs nedosáhne měkké kuličky, asi 116 °C na teploměru na bonbóny.
Krok 3: Přidání konečných ingrediencí: Jakmile směs dosáhne požadované teploty, sejměte ji z plotny. Vmíchejte zbývající 2 hrnky cukru, vanilkový extrakt a nasekané ořechy. Dobře promíchejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží.
Krok 4: Nalití a ochlazení: Horkou karamelovou směs opatrně nalijte na připravený plech a rovnoměrně ji rozetřete stěrkou. Nechte bonbóny zcela vychladnout při pokojové teplotě, dokud neztuhnou.
Krok 5: Krájení a podávání: Jakmile cukrovinky vychladnou, nakrájejte je ostrým nožem na kousky nebo čtverečky. Podávejte při pokojové teplotě.
