Postup
Smíchání ingrediencí: Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci na středně vysokém plameni přidejte nakrájené banány, cukr, drcený ananas (se šťávou), mletý kokos a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.
Přiveďte k varu: Nechte směs přejít k varu a poté snižte plamen na středně nízký.
Vařte na mírném ohni a zahušťujte: Za častého míchání vařte, dokud směs nezhoustne a nezredukuje se. Banány změknou a rozpadnou se.
Zkontrolujte konzistenci: Opičí máslo je hotové, když pokryje hřbet lžíce.
Zavařte a nechte vychladnout: Sejměte z ohně a přendejte do skleněných nádob. Před chlazením nechte zcela vychladnout.
Poznámka: Pokud nemáte k dispozici mletý kokos, hodí se neslazený strouhaný kokos. Lze použít i kokosové vločky, ale dodá větší texturu.
Vychutnejte si na toastu, přimíchané do zmrzliny nebo po lžičkách – tato tropická pochoutka je čirou blažeností! 🍍🍌🥥
