„minimální trvanlivosti“ jsou poslední doporučená data pro použití produktu, dokud je v nejvyšší kvalitě, a po tomto datu nemusí být potravina bezpečná ke konzumaci. Data „prodat do“ jsou primárně určena pro maloobchodníky, aby zajistili správnou rotaci zásob. Rozbor těchto termínů vám může pomoci lépe se rozhodovat o bezpečnosti a kvalitě potravin, které kupujete a konzumujete.
Zdravotní rizika spojená s konzumací prošlých potravin
Konzumace potravin po datu spotřeby vás může vystavit několika zdravotním rizikům, včetně onemocnění přenášených potravinami způsobených bakteriemi, jako je Salmonella, E. coli a Listeria. Tyto bakterie mohou vést k příznakům, jako je zvracení, průjem, žaludeční křeče a horečka. V závažných případech mohou být dokonce život ohrožující, zejména pro zranitelné skupiny obyvatel, jako jsou malé děti, starší osoby, těhotné ženy a osoby s oslabeným imunitním systémem.
Běžné ukazatele zkažených potravin
Rozpoznání známek zkažených potravin může sloužit jako další ochrana před konzumací prošlých potravin. Mezi běžné ukazatele patří nepříjemný zápach, změny barvy nebo textury, růst plísní a přítomnost slizu. Kyselá nebo jinak neobvyklá chuť je dalším varovným signálem, že se potravina zkazila. V případě pochybností je bezpečnější být opatrný a pochybnou potravinu zlikvidovat.
Tipy pro bezpečnost potravin při skladování zboží podléhajícího zkáze
Správné skladování zboží podléhajícího zkáze je klíčem k prodloužení jeho trvanlivosti a zachování bezpečnosti. Udržujte teplotu chladničky při teplotě do 4 °C a mrazničku při teplotě -18 °C. Syrové maso, drůbež a mořské plody skladujte na spodních policích, abyste zabránili kontaminaci jejich šťávou jiných potravin. Na otevřené produkty používejte vzduchotěsné nádoby a označte je datem nákupu, abyste sledovali jejich stáří. A konečně, vždy dodržujte zásadu „kdo dřív dovnitř, ten dřív ven“, abyste zajistili, že starší položky budou použity před novějšími.
1. Mléčné výrobky
Mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt a smetana, se po uplynutí doby spotřeby mohou stát živnou půdou pro škodlivé bakterie. Vysoký obsah vlhkosti v těchto výrobcích urychluje růst bakterií, což vede ke znehodnocení. Konzumace prošlých mléčných výrobků může způsobit otravu jídlem, která se projevuje žaludečními křečemi, průjmem a zvracením.
2. Čerstvé maso a drůbež
Čerstvé maso a drůbež jsou snadno kazitelné a náchylné k bakteriální kontaminaci, jako je Salmonella a Campylobacter. Po uplynutí doby spotřeby se tyto výrobky mohou rychle stát nebezpečnými k jídlu. Mezi příznaky konzumace zkaženého masa patří nevolnost, zvracení a těžké gastrointestinální potíže.
3. Vejce
Vejce mohou obsahovat bakterie Salmonella, které se množí, jakmile vejce již nejsou čerstvá. Snadný způsob, jak otestovat čerstvost vajec, je umístit je do vody; pokud plavou, nejsou již bezpečná k jídlu. Konzumace prošlých vajec může vést k onemocněním z potravin, která způsobují různé trávicí potíže.
4. Balené lahůdkové maso
Balené lahůdkové maso často obsahuje konzervační látky, ale i po otevření a po uplynutí doby spotřeby je náchylné k bakteriální kontaminaci. Mezi nebezpečí patří listerie, které mohou být obzvláště škodlivé pro těhotné ženy, kojence a starší osoby.
5. Ryby a mořské plody
Další strana
