Tipy pro servírování a skladování
Podávejte horké, pokapané olivovým olejem nebo ozdobené máslem pro extra bohatou chuť.
Skvělé na: bramborovou kaši, bramborový salát, předpečené brambory nebo jako chutná příloha samotná.
Skladování: Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 4 dny.
Ohřátí: Použijte pánev s trochou másla nebo mikrovlnnou troubu s trochou vývaru, aby textura zůstala vlhká a křehká.
Chuťové varianty, které můžete vyzkoušet
Krémová česneková kaše: Rozmačkejte s pečeným česnekem a hustou smetanou.
Výměna bylinek: Místo rozmarýnu vyzkoušejte kopr, šalvěj, bobkový list nebo estragon.
Pikantní chuť: Do vývaru přidejte chilli vločky, černý pepř nebo kajenský pepř.
Svěží a osvěžující: Nastrouhejte citronovou kůru na hotové brambory pro závan svěžesti.
Proč to funguje
Vaření brambor v ochucené tekutině jim umožňuje absorbovat koření během procesu vaření – takže jsou zpočátku chutné, nejen okořeněné na povrchu. Je to jednoduchý trik na úrovni šéfkuchaře, který má obrovský význam. Jakmile ho jednou vyzkoušíte, už se nikdy nevrátíte k vaření brambor v čisté vodě.
