1,5 hrnku vody (nebo jen tolik, aby brambory byly ponořené)
1 lžíce soli
2 stroužky česneku, rozmačkané
1 snítka čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu
1 lžíce olivového oleje nebo másla (volitelně, pro větší chuť)
Postup
1. Příprava brambor
Brambory důkladně omyjte. V případě potřeby je oloupejte, nebo nechte slupku pro lepší texturu a živiny. Nakrájejte na stejné kousky, aby se rovnoměrně uvařily.
2. Dochuťte tekutinu ve vařené směsi
Ve velkém hrnci smíchejte vývar a vodu ve stejných dílech. Přidejte sůl, rozmačkané stroužky česneku a vámi zvolenou snítku bylinky. Tato tekutina okoření brambory zevnitř.
3. Vařte pomalu
Směs přiveďte k mírnému varu na středním plameni. Jakmile se brambory zahřejí, snižte plamen a vařte 12–15 minut, nebo dokud brambory nezměknou, ale nerozpadnou se.
4. Sceďte (ale trochu tekutiny si ponechte)
Brambory sceďte a pár lžic tekutiny si ponechte. Tento chutný vývar můžete později přidat do bramborové kaše nebo použít k obnovení vlhkosti při ohřívání.
5. Dokončete jídlo
Bramborová kaše: Rozmačkejte s trochou odloženého vývaru, másla a trochou smetany nebo olivového oleje.
Pečené brambory: Sceďte úplně, poté vmíchejte trochu oleje a pečte dozlatova a do křupava.
Bramborový salát: Nechte brambory mírně vychladnout a ještě teplé je zalijte zálivkou, aby lépe absorbovaly chuť.
Tipy na servírování a skladování
viz pokračování na další straně
