Tajemství dokonalé makrely
Trik k přípravě skutečně lahodné makrely spočívá v několika jednoduchých ingrediencích a technikách. Zde je podrobný návod, jak připravit dokonalou makrelu:
Ingredience:
2 celé makrely, očištěné a vykuchané (můžete požádat svého rybáře, aby to udělal za vás)
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, nasekané
1 citron (kůra a šťáva)
Čerstvé bylinky (jako tymián nebo petržel)
Sůl a pepř dle chuti
Špetka uzené papriky (volitelně pro kouřovou chuť)
Hrst čerstvé zeleniny na ozdobu (volitelně)
Postup:
Příprava makrely: Pokud jste tak ještě neučinili, očistěte a vykuchejte makrelu. Poté rybu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Čím sušší ryba, tím lépe se uvaří.
Příprava marinády: V malé misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, citronovou kůru, citronovou šťávu, sůl, pepř a uzenou papriku (pokud ji používáte). Směs dobře promíchejte.
Marináda na makrelu: Marinádou štědře potřete celou makrelu a ujistěte se, že se dostane i do dutiny. Rybu můžete marinovat asi 15–30 minut, aby se chutě propojily a propojily ji.
Grilování makrely: Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Jakmile je horká, položte makrelu na gril. Grilujte asi 4–5 minut z každé strany, nebo dokud ryba nezíská pěkné otisky po grilování a maso nebude neprůhledné a snadno se odlupuje, když na něj zatlačíte vidličkou. Kůže by měla být křupavá, ale maso uvnitř zůstane křehké a šťavnaté.
Podávání: Jakmile je makrela dokonale grilovaná, položte ji na servírovací talíř. Ozdobte čerstvými bylinkami, několika plátky citronu a v případě potřeby i trochou zeleniny. Podávejte s dušenou zeleninou, rýží nebo čerstvým salátem jako doplněk k jídlu.
Proč tento recept funguje
Více informací naleznete na další straně
