Podrobný návod
Příprava zelí – Odstraňte vnější listy, zbavte zelí jádřinců a nakrájejte ho na tenké plátky.
Restované na másle – Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte zelí, osolte a opepřete a za občasného míchání vařte do změknutí.
Příprava těsta na knedlíky – V míse smíchejte mouku, vejce a mléko. Míchejte, dokud nevznikne husté těsto, které se dá lžící nabrat. V případě potřeby přidejte trochu mouky nebo mléka.
Dušené knedlíky – Jakmile zelí změkne, lžící dejte těsto přímo na zelí. Přikryjte hrnec pokličkou a duste 15 minut bez zvedání poklice.
Podávejte a dobrou chuť – Knedlíky opatrně vyjměte i se zelím. V případě potřeby podávejte horké s máslem.
Varianty, které můžete vyzkoušet
Slanina a cibule – Slaninu a cibuli opečte do křupava a poté je vmíchejte do uvařeného zelí pro kouřovou chuť.
Kmín – Do těsta na knedlíky přidejte 1 lžíci opečeného kmínu pro tradiční německou chuť.
Sladký nádech – Vmíchejte do zelí tenké plátky jablek pro vyvážení slané a sladké chuti.
Tipy na nejlepší knedlíky
Žádné nakukování! Zvednutím poklice během vaření uvolníte páru, díky čemuž knedlíky zhustí.
Dobře okořeňte – zelí miluje sůl, takže se nestyďte.
Připravte si je předem – zelí si můžete připravit dříve během dne a knedlíky napařit těsně před podáváním.
Tipy na servírování
Toto jídlo je samo o sobě dostatečně vydatné, ale je také skvělé s:
Křupavým okurkovým salátem
Pečenou klobásou nebo vepřovými kotletami
Čerstvým žitným chlebem s máslem
Skladování a ohřívání
Lednice – Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
Ohřívání – Jemně ohřejte na sporáku s trochou vývaru nebo vody.
Mrazák – Zelí se dobře mrazí; knedlíky si nejlépe vychutnáte čerstvé.
Závěrečné myšlenky
Německé zelí s knedlíky je typ receptu, který vás nejen nasytí – spojí vás s něčím větším. Ať už ho připravíte přesně podle receptu, nebo přidáte svůj vlastní šmrnc, je to pokrm, ve kterém se budete cítit jako doma.
