📌 1. Připravte si špenátovou náplň
Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
Restujte cibuli a česnek 2–3 minuty, dokud nezměknou.
Přidejte špenát a vařte 5 minut, dokud nezvadne (nebo ho ohřejte, pokud používáte mražený).
Vmíchejte petrželku, kopr, muškátový oříšek, sůl a černý pepř.
Sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout.
📌 2. Připravte si veganskou fetu
V misce rozmačkejte tofu s citronovou šťávou, nutričním droždím, olivovým olejem, solí a oreganem do drobivé hmoty.
Vmíchejte do vychladlé směsi špenátu a dobře promíchejte.
📌 3. Sestavte Spanakopitu
Předehřejte troubu na 190 °C.
Vymažte zapékací misku o rozměrech 23 × 33 cm olivovým olejem. Na
filo těsto položte 6–8 plátů a každý další potřete olivovým olejem.
Na filo těsto rovnoměrně rozetřete směs špenátu a fety.
Navrstvete dalších 6–8 plátů a každou vrstvu potřete olejem.
📌 4. Nařízněte a pečte
Ostrým nožem lehce nařízněte vrchní vrstvy (usnadní to krájení po upečení).
Pečte 40–45 minut nebo dokud těsto nezezlátne a nebude křupavé.
📌 5. Nechte vychladnout, podávejte a dobrou chuť! 🥧
Nechte 10 minut vychladnout, než nakrájíte.
Podávejte teplé s trochou citronové šťávy a veganským tzatziki!
Tipy na servírování a kombinace
pokračují na další straně.
