🍳 Příprava
1️⃣ Předehřejte troubu a připravte si formu
Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev).
Vyložte formu o průměru 24 cm pečicím papírem a lehce vymažte boky.
2️⃣ Pečte ořechovo-čokoládový základ
Ve velké míse šlehejte vejce, cukr a špetku soli 4–5 minut, dokud těsto nebude lehké a nadýchané. Jemně vmíchejte mleté ořechy, nastrouhanou čokoládu, mouku a prášek do pečiva.
Těsto nalijte do formy a uhlaďte ho.
Pečte asi 20–25 minut. Propečenost otestujte špejlí.
Nechte základ vychladnout a poté jej vyjměte z formy.
3️⃣ Připravte si mascarpone krém
Vyšlehejte smetanu do tuha. V samostatné míse smíchejte mascarpone, moučkový cukr, vanilku a volitelně citronovou kůru do krémové konzistence. Opatrně vmíchejte šlehačku.
Nechte krém vychladit, dokud nebudete připraveni k použití.
4️⃣ Sestavení dortu
Vychladlý základ položte na dortovou formu a volitelně jej vyložte dortovým kruhem.
Na základ rovnoměrně rozetřete mascarpone krém.
5️⃣ Připravte malinovou polevu
Maliny omyjte a sceďte (pokud používáte mražené bobule, nechte je nejprve rozmrazit).
V případě potřeby smíchejte se 2 lžícemi cukru.
Připravte polevu na dort podle pokynů na obalu s použitím vody nebo džusu. Maliny rozetřete na krém a nalijte na něj teplou polevu.
Dort nechte alespoň 2–3 hodiny vychladit (ideálně přes noc).
6️⃣ Ozdobte a podávejte
Před podáváním ozdobte čokoládovými hoblinkami, moučkovým cukrem nebo čerstvou mátou, pokud chcete.
✅ Tip:
Tento dort se snadno upravuje – zkuste použít směs bobulí nebo základ z vlašských ořechů a bílé čokolády!
Užijte si pečení a dobrou chuť! 🍰
