Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit.
Přidejte mušle v jedné vrstvě (v případě potřeby pracujte po dávkách).
Opečte bez přerušení 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Přendejte na talíř.
3. Připravte omáčku:
Snižte plamen na středně nízký. Rozpusťte máslo a poté orestujte česnek 30 sekund, dokud nezačne vonět.
Zalijte vývarem a smetanou a seškrábněte všechny opečené kousky. Vmíchejte papriku a vločky červené papriky.
Vařte 3–4 minuty, dokud omáčka trochu nezhoustne.
4. Dokončete a podávejte:
Vraťte mušle na pánev a lžící je přelijte omáčkou. Zahřívejte 1 minutu.
Sejměte z ohně, pokapejte citronovou šťávou a posypte bylinkami.
Tip pro profesionály: Podávejte ihned s těstovinami, rizotem nebo křupavým chlebem, aby se omáčka nasákla!
Stručné informace:
⏱ Příprava: 10 minut | Vaření: 15 minut | Celkem: 25 min
🍽 Porce: 2 | Kalorie/porce: ~420 | Bílkoviny: 35 g
Elegantní a zároveň nenáročné – ideální pro rande nebo pro ohromení hostů!
