V mělké misce smíchejte strouhanku, petržel, pažitku, tymián, česnekový prášek, sůl a pepř.
Kuřecí řízky potřete olivovým olejem a poté je obalte ve strouhance a jemně je přitlačte, aby se přilepily.
Vložte obalené kuřecí řízky do pomalého hrnce.
Zalijte kuřecí řízky kuřecím vývarem a dávejte pozor, abyste nesmyli obal. Přikryjte a vařte na mírném ohni 4–5 hodin, nebo dokud kuře není propečené a měkké. Asi 30 minut předtím, než je kuře hotové, připravte bramborovou kaši. Brambory vařte ve velkém hrnci s osolenou vodou do změknutí, asi 15–20 minut. Brambory sceďte a vraťte je do hrnce. Přidejte máslo, mléko, sůl a pepř a rozmačkejte do hladka a krémova. Jakmile je kuře hotové, vyjměte ho z pomalého hrnce a dejte stranou. Do zbývající tekutiny v pomalém hrnci vmíchejte smetanu ke šlehání a vytvořte omáčku.
Na servírování dejte na každý talíř velkorysou odměrku bramborové kaše, navrch dejte kuřecí řízek a pokapejte omáčkou. V případě potřeby ozdobte dalšími nasekanými bylinkami.
Variace a tipy
Pro trochu šmrncu přidejte do směsi strouhanky špetku kajenského pepře. Pokud dáváte přednost bezlepkové variantě, použijte bezlepkovou strouhanku. Můžete také experimentovat s různými bylinkami, jako je rozmarýn nebo šalvěj, podle své chuti. Pro lehčí verzi nahraďte hustou smetanu směsí smetany půl na půl nebo nemléčnou alternativou. Pro přidání nádechu sladkosti zvažte vmíchání pečeného česneku do bramborové kaše.
