Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velké míse smíchejte máslo, rostlinný olej, krystalový cukr a moučkový cukr do světlé a nadýchané směsi.
Postupně zašlehejte vejce a poté vanilkový extrakt.
V jiné míse smíchejte mouku, jedlou sodu, vinný kámen a sůl.
Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud se nespojí.
Na nevymazané plechy dejte zaoblené lžíce těsta s rozestupy asi 5 cm.
Pečte v předehřáté troubě 8–10 minut, nebo dokud okraje nezezlátnou.
Nechte sušenky několik minut vychladnout na plechu, než je přendáte na mřížku, aby zcela vychladly.
Variace a tipy
Pro slavnostní nádech posypte vršek sušenek před pečením barevným cukrem. Můžete také přidat špetku mandlového extraktu pro odlišný chuťový profil. Pokud máte raději měkčí sušenky, mírně zkraťte dobu pečení. Tyto sušenky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až týden, takže jsou ideální jako dárek nebo k pochutnání po dobu několika dní.
