Příprava:
1. Uvařte vejce: Vejce přiveďte k varu v hrnci s vodou a vařte je prudce asi 10 minut. Poté vejce ponořte do vody, oloupejte je a rozkrojte napůl.
Připravte hořčičnou omáčku: V jiném hrnci rozpusťte máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání restujte 1 až 2 minuty. Postupně vmíchejte mléko a zeleninový vývar, aby se zabránilo hrudkám. Omáčku přiveďte k varu a vařte několik minut na mírném ohni, dokud mírně nezhoustne.
3. Koření: Do omáčky přidejte cukr, hořčici, vinný ocet, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vmíchejte smetanu. Omáčku dochuťte a v případě potřeby dochuťte.
4. Přidání vejce: Rozpůlená vejce opatrně vložte do hořčičné omáčky a krátce zahřejte, aby se vstřebala.
5. Servírování: Vejce v hořčičné omáčce dejte na talíř a posypte nasekanou petrželkou.
Tip: K nim se dobře hodí brambory nebo čerstvý chléb, aby nasákly lahodnou hořčičnou omáčku.
Hořčičná vejce jsou nadčasovým pokrmem, který se nejen snadno připravuje, ale vždy potěší. Ať už se podávají jako hlavní chod nebo jako součást bufetu, je to skutečná klasika!
Dobrou chuť!
